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きゅうちゃん漬け

暑い日が続きますね~。

我が家のきゅうり過剰生産対策として、以前”きゅうりのきゅうちゃん”に初チャレンジしましたが、
今回は第二弾、”きゅうちゃん漬け”に挑戦しました。
これは、きゅうりを炊かないので、さくさく感があり、いりごまの風味が香ばしくとても美味しいです。
今回も男の料理ですのでかなり適当です。

では早速作っていきましょう。

きゅうりを洗って適当(薄め)に輪切り切っていきます。
今回は少々大きくなりすぎたので、半分にして種を取りました。

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輪切りにしたきゅうりに塩をふりかけ混ぜて1日冷蔵庫に置きます。
#とあったのですが、実は忙しくて2日目に取り出しました!

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お鍋にきざんだ生姜、醤油、砂糖、みりん、酢を入れて煮立てます。
煮立ったら火を止め、かたく搾ったきゅうりを入れて15分ぐらい浸けます。
きゅうりを上げたらまた煮立てて、15分ぐらい浸けます。
これを3回繰り返します。

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最後にごまを振って、冷蔵庫で冷やしてできあがり!

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で、お味の方はといいますと、前回よりも好評でした。
甘い味付けが子供も気に入ったようです。

今回も最後に材料とレシピを!
正確に作りたい人のために、一応分量も記載しておきます。

---材料---
・きゅうり(2㎏) 
・ショウガ(少々)
・いりごま(適量)
・醤油(3カップ)
・砂糖(300g~400g)
・みりん(0.5カップ)
・酢(0.5カップ)

---レシピ---
1.きゅうりを5mmぐらいに輪切りにし塩を振って1日冷蔵庫に置く
2.鍋に調味液と生姜を混ぜ合わせ煮立たせる。
3.火を止めてから固く絞ったきゅうりを入れ10~15分熱い中に浸ける
4.きゅうりを上げてから、また調味液を煮立たせる
5.4.を3回繰り返し、最後にごまをふります。
6.冷めたら冷蔵庫に入れ、冷やして出来上がり!



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  • このエントリーのカテゴリ : 日記

コメント

キュウリ、ぜひ挑戦です

 つとりんさん、こんばんは。キュウリ、おいしそうですね。山暮らしの仲間から、過剰生産のキュウリをよくもらいます。作ってみましょう。
吉井竜天のキャンプは楽しそうでしたね。夕日がきれい。感動したでしょう。それに、今頃、ワラビが採れるんですね。びっくりしました。

はい、きゅうりのさくさく感がとても美味しいですよ~是非お試しを!
吉井竜天の夕日は最高でした。ワラビはごま味噌和えにして美味しくいただきました!


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つとりん

Author:つとりん
子供と一緒のファミリーキャンプにはまっています。また海釣りが好きでシーズンになると出かけます。
貸し農園は奥さんがやっていますが、私はお手伝いで耕しと収穫専門です。農薬を使わず無農薬でがんばっています。

 

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