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苺ジャムにチャレンジ!

先日たくさん苺が採れたので、初めての苺ジャム作りにチャレンジしました。

<材料>
・苺:700g(小粒なものを選びます、大粒なものは半分に)
・砂糖:200g(普通は苺の30%~50%らしいのですが今回は200gで砂糖控えめにしました) 
・レモン:半個

まず、苺を量ってへたを取り、きれいに洗います。

jam1
さっと洗います

jam2
こんな感じ

お鍋に苺を入れ、グラニュー糖とレモンの絞り汁を入れて、数時間おいておきます。
この間に保存用のガラス瓶を煮沸消毒しておきます。

3時間ぐらい経つと果汁がたくさん出てきます。

jam3
果汁が出てきました

お鍋を火にかけ、中火で炊いていきます。アクが出ますので取りながら炊きます。
20分ぐらい炊いて、少し粘りが出てきたところで火を止めて熱い状態のままビンに詰めます。
炊きすぎると飴になってしまうので要注意!

jam4
炊いていきます

jam5
泡に粘りけが出てきました

jam6
熱いままビンに詰めます

あれっ!もっとたくさん出来るのかと思っていたのですが、小瓶に3個でした。。。

jam7
また作るぞ!

早速パンにのせていただきました~。

jam8


<レシピ>
1.苺はへたを取り、きれいに洗います。
2.お鍋に苺を入れ、グラニュー糖とレモンの絞り汁を入れて3時間ほどおいておく
3.この間に瓶を煮沸消毒します。
4.苺から果汁がたくさんでてきます。
5.お鍋を火にかけ、アクを取りながら炊きます。
6.15~20分ぐらい炊くと少し粘りが出てきます。
7.炊きすぎると飴になってしまうので、
 少し早めに火を止めて消毒したビンに入れます。
8.冷めたら冷蔵庫に入れて保管します。


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  • このエントリーのカテゴリ : 日記

コメント

No title

お疲れさまです^^

今日はお誘いいただいてありがとうございました
とーても楽しかったっす♪

いまからジャム作りにチャレンジ!☆

ryu_oさん

無農薬なので多少虫くってますが死にませんので大丈夫ですよー(笑)
虫食い部分は切って捨ててくださいね。
美味しいジャムができるといいですね。

No title

贅沢ですね~ v-9
こういうのを見ると、うちも苺つくりたくなっちゃうんですよね~(^~^)
↓ 我が畑でイチゴ狩りいいですよね~
カタツムリに化けてこっそり行っちゃおうかな~ ひひひ。

gerogeroさん

昨年の苺がダメだったので、今年は苺がたくさん採れてうれしい限りです。我が家の畑の楽しみのひとつですから。。。
昨日カタツムリ君を一匹見つけましたよ。ちなみに見つけたカタツムリ君は林の方へポイです。(笑)

No title

こりゃま~、超贅沢なジャムですね! 市販のジャムは化学薬品や化学調味料が入っているので傷みやすいのですが、自家製なら安心、安全、ビタミン豊富ですね!

釣りじいさん

はい。農薬はつかっていないので安心です。
海のお魚もそうですが、旬のものをいただくのが最高ですよー。

No title

 つとりんさん、こんにちは。

 コメント返しを書いて、ちょっとおじゃましましたら苺ジャム情報。すごいまめなんですね、びっくりしてしまいます。
 私は食べたり試したりする方の専門ですのでちょっと尊敬してしまいます。

 つとりんさんも楽しく野菜栽培をされていること結構結構。これから様々な野菜収穫が始まりますのでこれまた楽しみですね。

 連休中の楽しい記事は読んでいて、こちらまで楽しくなりました。いい連休になりましたね。
 では、また。v-476 

yujiroumaruさん

いえいえ、基本的にずぼらなんです~。
ジャムは昨年から作りたかったので念願かなって嬉しかったです。

おいしそう!

私も苺ジャム大好きです。
まるで「高原のペンション」で売っているみたいにおしゃれに出来上がりましたね~e-424

ご存知かもしれませんが、熱いのを瓶に詰めた後、冷まるまで上下逆さまにしておくと密閉されて長持ちするんですよ。私は義母に教わったんです。

クレラン さん

瓶を逆さまですか、そんな裏技あったんですね。
知らなかったです。ありがとうございます!
今年の苺ジャムは好評だったので、
来年の畑の苺エリアはもう少し拡大するかもです。


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つとりん

Author:つとりん
子供と一緒のファミリーキャンプにはまっています。また海釣りが好きでシーズンになると出かけます。
貸し農園は奥さんがやっていますが、私はお手伝いで耕しと収穫専門です。農薬を使わず無農薬でがんばっています。

 

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