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今年の「いかなご」は、、、

今年の「いかなご」はかなり高いらしい。
通常ならキロ1000円弱のものが3000円近くするらしい。

で、嫁さんが、たまたま行ったスーパーで値段が安くなったていたので(それでも1850円)衝動買いしてきたらしい。

ikanago1

ということで、今年はダメかと思っていた釘煮作りをお手伝いすることに。
とれたての新鮮な「いかなご」を醤油、酒、砂糖、生姜、みりんにと一緒に炊きます。

ikanago2

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煮詰めていくと照りが出てきて美味しい釘煮が出来ます。

ikanago4

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「いかなご」は、漢字で玉筋魚と書きます。成魚は夜を砂の中で過ごしますが、冬の産卵で生まれた春の幼魚は中層から表層を大群で泳ぎます。幼魚の頃に漁をするため、解禁の2月、3月、そして4月に獲れるものは大きさに差があります。
神戸では、毎年この時期になると「いかなご」を炊く醤油の香りが家々から漂ってくるのですが、今年は漁獲量が少なかった為、値段が高騰しているようです。

「いかなごに まず箸おろし 母恋し」 高浜虚子



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  • このエントリーのカテゴリ : 日記

コメント

春ですね!

いかなごが不漁だというのはニュースで聞きました。
昨年はもっとダメだったそうで…
実は親戚に佃煮屋さんがいるのです。
いかなごの佃煮、よく頂いています(^~^)
それにしても!!!
3パック1850円~ v-11
高い~!けど味は格別でしょうね!!
炊き立てご飯に乗っけたら、おかずは要りません v-9
これぞ春の味ですね~

No title

こりゃ、こりゃ、大量にできやしたね~。旨そ~。食も酒もすすみそうですね。お見事、お見事。

御ひさしぶりです

おいしそうと言うよりも美味そうと言いたいお料理ですね。心から美味しいと言えるお料理を作りたいですね。(^^)

gerogeroさん

1パック1850円ですよ~。親戚に佃煮屋さんですか、うらやましいです~。2パック分は親戚の分です。

釣りじいさん

はい。できたてのこの時期は約一年ぶりにいたくので美味しいんですよね。毎朝食べてます。それとお弁当には必ず入っています。(笑)

EMIKO.Jさん

お久しぶりです。いかなご美味しいですよ。今年は私もお手伝いしたので余計美味しいです!(笑)保存食なのでしばらくは食卓に上がることでしょう。

No title

v-209美味しそうですね。大津に住む友人は、毎年この季節神戸の親戚の家に泊まりこみで、釘煮を焚きに行ってました。
いかなごは、漁がすむと一刻も早く料理しなければいけないんですってね。。

森に暮らすひまじん さん

はい、いかなご漁は少ししか獲れなくても猛ダッシュで帰って水揚げするのだとか、鮮度を落とさないためだそうです。一日にこれを何度も繰り返すそうです。
先日作った釘煮はすごい勢いで食べているので、もう無くなりそうです。

No title

つとりんさん
私も神戸のお客様から毎年いただくのですが、今年は高騰してたって聞きました。一匹ずつ味わっていただきましたが、春の神戸界隈の風物詩、いかなごの釘煮がもういやっていうほど余るほどたべられたらいいでしょうね。来年は大漁→値下がり→買占め→おすそ分け→ごっちゃんです。となればいいのに・・・笑

isshy さん

いかなごが高級魚になってしまいました!
先日作ったものはすでに無くなってしまい、今日実家から少しお裾分けしてもらいました。
1キロ3000円だったそうです~。(高~)


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Author:つとりん
子供と一緒のファミリーキャンプにはまっています。また海釣りが好きでシーズンになると出かけます。
貸し農園は奥さんがやっていますが、私はお手伝いで耕しと収穫専門です。農薬を使わず無農薬でがんばっています。

 

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